Смородина красная и белая вяленая

Ягоды хорошо промывают в холодной воде, отделяют от кистей, вновь чюют в кипяченой воде, дают ей стечь, складывают ягоды в емкость, пересыпая сахарным песком (450 г на 1 кг ягод), и выдерживают при 20° С в течение 28 ч. Сок сливают, а ягоды обрабатывают в сахарном сиропе (из расчета по 350 г сахарного песка и воды на 1 кг массы) при температуре 80° С в течение 5 мин.