Соленая потрошеная рыба

Промыть в воде выпотрошить, разрезая брюху. промыть подсолен­ воде (2. ложки 1 л ). Дать стечь и внутри. Положить посуду брюхом пересыпать, накрыть поставить, перенести прохладное. Через 2-3 слить рассол залить ­жий (1 воды — 200 соли). рассол два через три. Через 10 рыбу в баллон, рассолом, ­крыть и з и помещение.

употреблением вымачивают 3

в воде.