Солянка из сушеных грибов

Сушеные грибы замочить в воде, отварить до готовности, вынуть из бульона и нашинковать. Бульон процедить, поставить на огонь. Мелко нарезанный лук пассеровать на жире с томатом-пюре, затем тушить 5 минут. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ромбиками. В кипящий бульон положить лук с томатом, огурцы, каперсы, оливки, лавровый лист, специи и варить 7-10 минут. Затем опустить в него вареные грибы, маслины, заправить сметаной и украсить ломтиками лимона.