Солянка мясная по-ленинградски

Солянка мясная сборная по-ленинградски готовится из нескольких видов мясопродуктов с добавлением соленых огурцов, каперсов и маслин.

Поделиться:

Блюда из огурцов Рецепты первых блюд Солянка Русская кухня Супы Блюда из гуся Огурцы малосольные Солянка с колбасой

Ингредиенты

говядина 200 г

ветчина вареная 100 г

сосиски 100 г

гусь 165 г

лук репчатый 250 г

огурцы солёные 150 г

каперсы 50 г

маслины 75 г

сельдерей 25 г

масло сливочное 60 г

сметана 150 г

зелень по вкусу

Как приготовить солянку мясную сборную по-ленинградски:

В кипящий мясной бульон положить предварительно спассерованные репчатый лук, сельдерей, огурцы, каперсы и нарезанные мясные продукты.

Довести солянку до кипения и продолжать варить при слабом кипении 10 минут. В самом конце варки добавить соль и сметану, положить маслины и посыпать мелко нарезанной зеленью. Не следует варить ленинградскую солянку вместе с маслинами - это ухудшает ее вкус.

Приятного аппетита!

Поделиться: