Солянка овощная

Капусту нашинковать, сложить в кастрюлю, до­бавить молоко, 5 г масла и тушить при закрытой крышке до готовности. Морковь и белые коренья нарезать брусочками, сложить в кастрюлю, добавить

2-3 ложки воды, 5 г масла и тушить на слабом огне до полуготовности. К кореньям добавить зеленый горошек, кабачки, яблоки, нарезанные небольшими дольками, нарезанный салат и тушить все до готов­ности. Около половины капусты положить на смазан­ную маслом сковороду, сверху разместить горкой смешанные тушеные овощи, закрыть их оставшей­ся капустой, разровнять, сбрызнуть сметаной и за­печь в жарочном шкафу. Перед подачей посыпать рубленой зеленью. В солянку можно положить кар­тофель и помидоры.