Сосиски из гусиной печени

Гусиную печень пропустить 2-3 раза через мясорубку Добавить молотые сухари, простоквашу, красное сухое вино, креветочное масло, яичные желтки и мелко нарезанный пассерованный в растительном масле лук. Посолить и поперчить по вкусу, тщательно размешать. Наполнить полученной смесью кишки и перевязать их так, чтобы получились сосиски длиной 8-12 см.

Приготовленные сосиски отварить в курином бульоне в течение 1 часа, затем сполоснуть холодной водой и поджарить в сливочном масле.