Соте

Мелкими кусочками нарезать мясо, посыпать его солью, черным перцем и полить соком лимона. Кусочки мяса надеть на шпажки для шашлыка и зажарить на решетке.

Вытекающий из мяса сок собрать на тарелку. Измельченный на терке лук обжарить на растительном масле, добавить муку, сахар, сок лимона, сок мяса и сметану, затем в кипящий соус положить готовый шашлык. Подать горячим с гарниром из вареного риса.