Соус белый с грибами и креветками на рыбном бульоне

В рыбный соус, приготовленный с добавлением отвара креветок, положить измельченную мякоть креветок, влить вино, лимонный сок положить специи и нарезанные ломтиками вареные шампиньоны. Соус довести до кипения. Креветоч-ное масло охладить, нарезать мелкими кусочками, ввести в соус и быстро и энергично размешать. Подавать к рыбе, ракам, креветкам, мидиям.