Соус грибной 2-й способ

Свежие грибы тщательно промыть, сушеные промыть и замочить. Лук измельчить. Грибы нарезать и тушить с луком в течение 1—2 часов в 1—2 л воды. Отваренные грибы нарезать. Приготовить пассеровку, развести ее грибным отваром или водой. Добавить грибы, закипятить. Соус приправить по вкусу. Добавить мелко нарубленную зелень петрушки. В зелень можно положить полстакана сметаны, но в этом случае не нужно добавлять лимонную кислоту.