Соус-майонез (провансаль)

Сырые желтки, горчицу, соль размешать деревянной ложкой, лопаткой или венчиком. Затем постепенно тонкой струей влить растительное масло и вымешивать массу до загустения, заправить уксусом. Готовый майонез хранить в фарфоровой или аналогичной посуде в прохладном месте (плюс 6-8°С).

Поделиться:

Рецепты соусов Майонез

Ингредиенты

масло растительное 675 г

желток 210 г

горчица 75 г

уксус винный 150 г

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: