Соус майонез

Соус майонез

1

В растертые желтки с солью, сахаром, горчицей вливают постепенно порциями при непрерывном растирании охлажденное рафинированное растительное масло до полного его соединения с желтками. Затем добавляют уксус. Подают соус к холодным блюдам и закускам из рыбы, нерыбных продуктов моря, дичи и овощей.

Поделиться:

Ингредиенты

масло растительное 750 г
желток 90 г
горчица 25 г
сахар 20 г
уксус 3% 150 г

Приятного аппетита!

Поделиться:



2020 © Рецепты на JoyCook.ru