Соус майонез

В желтки, растертые с солью, сахаром и горчицей, вливают понемногу растительное масло, непрерывно помешивая смесь до получения однородной консистенции. Затем вводят процеженный белый соус, уксус и протирают.

Соус майонез готовят при отсутствии соуса промышленного производства.

Поделиться:

Рецепты соусов Майонез

Ингредиенты

масло растительное 563 г

желток 68 г

горчица столовая 25 г

сахар 20 г

уксус 3% 50 г

бульон 250 г

мука пшеничная 25 г

Приятного аппетита!

Поделиться: