Соус овощной

Нарезать овощи: лук - кольцами, морковь - полукольцами, картофель - полукольцами, стручки фасоли - квадратами, баклажан - очистить и нарезать кольцами, кабачок -четвертинками колец, капусту - квадратами, болгарский перец -кольцами, помидоры - кружками. В этой же последовательности уложить овощи в посуду, посыпая каждый слой солью, залить водой, чтобы слегка прикрыла овощи. Поставить на медленный огонь, варить не помешивая 30 мин. За 5 мин до конца варки посыпать овощи зеленью, измельченным чесноком и солью, добавить лавровый лист.