Соус-песто

Варить на пару в небольшой кастрюле в течение пяти минут 1 крупный зубчик чеснока, неочищенный.

Измельчить в мелкий порошок в блендере 1/2 стакана кедровых или грецких орехов.

Выложить в блендер к орехам: 2 стакана свежих листьев базилика, нарезанных, 1 стакан свежей итальянской (кудрявой) петрушки, 1/8 стакана оливкового масла первого отжима, 3 столовые ложки сырого кунжуного тахини, 1/2 стакана воды, или чуть больше ( для получения необходимой консистенции соуса) и смешивать, пока соус не станет достаточно густым. Добавить в соус очищенный и давленый чеснок. Подавать.