Соус с шампиньонами, ветчиной и языком

Тонко нашинкованный лук слегка спассеровать, добавить вареные нарезанные шампиньоны и жарить 7—10 минут. Затем соединить с красным (основным) соусом, положить туда же нарезанную соломкой ветчину, вареный язык, ввести фюме и варить в посуде с закрытой крышкой 10—12 минут. По окончании варки влить вино и соус «Южный». Готовый соус заправить сливочным маслом. Подавать к мясным порционным или банкетным блюдам.

Поделиться:

Ингредиенты

соус томатный 800 г

ветчина 50 г

язык говяжий 50 г

шампиньоны свежие 200 г

или вешенки свежие 200 г

вино белое сухое 100 г

лук репчатый 3 шт.

соус южный 40 г

маргарин 50 г

масло сливочное 30 г

специи по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: