Соус сметана

Белую муку высшего сорта прогреть на сливочном масле до кремового цвета. Сметану нагреть, соединить с мукой, хорошо вымешать, добавить немного бульона, заправить солью, перцем, сахаром, прокипятить и процедить. Соус-сметана очень нежный и вкусный. Подавать его следует к рубленым биточкам, отварным овощам, печенке, запеканкам и другим блюдам.