Соус со свиным филе и грибами

Как приготовить свинину с грибами в соусе:

1. Филе порезать ломтиками по диагонали, посыпать каждый ломтик солью и перцем со всех сторон, а так же натереть измельченным чесноком.

2. Большую сковороду разогреть на средне-сильном огне, налить 1 столовую ложку растительного масла, прогреть до высокой температуры и выложить на разогретую сковороду свиные медальоны, готовить около 1-2 минут с каждой стороны. Выложить жареную свинину с соком на тарелку, накрыть фольгой, чтобы сохранить мясо теплым.

3. Налить в ту же сковороду 1 столовую ложку растительного масла, высыпать грибы, шалот, жарить, помешивая, около 5 минут.

4. Тем временем крахмал насыпать в небольшую миску, залить вином и бульоном, хорошо размешать. Постепенно ввести эту смесь в сковороду с грибами и луком, постоянно помешивая. Довести массу до кипения, готовить, помешивая, около 1 минуты, до загустения. Свинину с соком выложить в сковороду, готовить свинину с грибами в соусе еще 1-2 минуты. Подавать соус с овощами (по желанию).