Соус йогурт

Лук мелко порубить и в алюминиевой кастрюле обжарить на сли­вочном масле. Добавить муку и, беспрерывно перемешивая, обжари­вать лук с мукой еще 1-2 минуты. Затем снять кастрюлю с огня и влить молоко, тщательно перемешать. Кипятить, помешивая, 1 минуту. Пропустить соус через сито или мясорубку, посолить, поперчить и приправить мускатным орехом. Добавить йогурт и подогреть, но не доводить до кипения.