Спагетти маринара

4 Paola

Морепродукты — кальмары, креветки, мидии, кусочки рыбы — перемешиваются с томатным соусом. А томатный соус готовится из помидоров с морковочкой, лучком, чесночком и белым вином.

Поделиться:

Ингредиенты

Томатный соус:

Масло оливковое — 2 ст. л.

Лук репчатый, мелко нарезанный — 1 шт.

Морковь, мелко нарезанная — 1 шт.

Чеснок раздавленный — 1 зубок

Помидоры консервированные, нарезанные — 400 г

Вино белое — ½ стакана

Сахар — 1 ч. л.

Вино белое — 3 ст. л.

Бульон рыбный — 3 ст. л.

Чеснок раздавленный — 1 зубок

Мидии — 12 шт.

Спагетти — 370 г

Масло сливочное — 30 г

Кальмар, очищенный и нарезанный кольцами — 130 г

Филе трески, нарезанное небольшими кусочками — 130 г

Креветки очищенные — 200 г

Зелень петрушки плосколистной — 2-3 ст. л.

Моллюски консервированные (жидкость слейте) — 200 г

Разогрейте масло в кастрюльке (казанке) на среднем огне. Обжарьте лук и морковь в течение 10 минут. Добавьте чеснок, мякоть помидоров, вино и сахар. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите соус 30 минут, периодически помешивая.

В большом сотейнике соедините вино, бульон и чеснок. Разогрейте на боьшом огне. Добавьте хорошо вымытые и очищенные мидии. Накройте и встряхивайте кастрюлю в течение 5 минут. Выбросьте нераскрывшиеся мидии. Жидкость не выливайте.

Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния «аль денте» (оставьте чуть недоваренными). Откиньте на дуршлаг и переложите обратно в кастрюлю.

Растопите сливочное масло в сковорде на среднем огне. Обжарьте (порциями), постоянно помешивая, кальмары, рыбу и креветки до готовности (около 2 минут). Смешайте с томатным соусом, мидиями, жидкостью, в которой варились мидии, петрушкой и консервированными моллюсками. Перемешайте все со спагетти. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Поделиться: