Спаржевый салат

10 минут (подг. 10 минут) 4 ZNAIKA

Бланшированная спаржа - это уже вкусно, а если заправить ее масляной заправкой и подать с яйцом и копчеными колбасками, то даже самые избирательные гурманы придут в восторг от этого спаржевого салата.

Поделиться:

Ингредиенты

Спаржа свежая (с отломанными жесткими концами) - 450 г

Яйцо (вареное вкрутую) - 1 шт.

Лук шнитт (мелко резанный) - 1 ч. л.

Колбаски копченые (мелко резанные и обжаренные) - 2 ст. л.

Уксус яблочный - 1 ч. л.

Масло оливковое экстра класса - 1 ч. л.

Соль - 1/8 ч. л.

Черный молотый перец - 1/8 ч. л.

Острый соус (hot) для сервировки (по желанию)

Как приготовить спаржевый салат:

1. Подготовить большую миску с ледяной водой. Спаржу бланшировать в кипящей воде в течение примерно 1-2 минут, до хрустяще-мягкого состояния. Откинуть на дуршлаг. Сразу же положить спаржу в ледяную воду, снова откинуть на дуршлаг, дать воде полностью стечь.

2. Выложить спаржу в миску среднего размера, добавить уксус, оливковое масло, черный молотый перец и соль, хорошо перемешать.

3. Вареное яйцо измельчить на терке. Спаржу выложить на сервировочную тарелку, посыпать измельченным яйцом, жареными колбасками. Сверху посыпать спаржевый салат измельченным шниттом.

Подавать спаржевый салат с острым соусом (по желанию).

Приятного аппетита!

Поделиться: