Среднегорский салат

Испечь на сильном огне 500 г зеленых помидоров. Взбить пюре и смешать с толченым чесноком (1 головка), 3—4 столовыми ложками растительного масла, солью и уксусом по вкусу. Прибавить немного мелко нарезанной зелени петрушки. Смесь размешать и выложить в салатник. Сверху уложить в виде сетки кружочки нарезанного репчатого лука, а поверх лука печеные стручки мелкого острого перца и ломтики помидоров.