Старинная наливка «Барышня»

Нарезать кислые и сладкие яблоки, выжать из них сок, влить в бочонок. Воду налить в кастрюлю, насыпать сахар и варить на слабом огне 1 час. Снять с огня, вылить в деревянную посуду, остудить, перелить в бочонок с яблочным соком, добавить водку, закупорить и поставить в холодный погреб или на лед на 8 суток. После этого бочонок закрыть крышкой, засмолить и снова поставить на 3 месяца в погреб.