Стейк сёмги под соусом айоли
Стейк сёмги, жаренный на гриле, с нежным соусом айоли.
Ингредиенты
| Стейк сёмги - 1 шт. |
| Соль и перец по вкусу |
| Для соуса айоли: |
| Яйцо(желток) - 1 шт. |
| Чеснок - 2 зубка |
| Соль - по вкусу |
| Растительное масло - 100-120 г |
1. Рыбу посолить, поперчить, смазать соком лимона, отправить мариноваться в холод, я оставил на час.
2. Далее обжарить стейк с двух сторон до румяной корочки, и подать с соусом айоли.
3. Соус айоли:
В маленькой мисочке тщательно растолочь в кашицу чеснок с крупной солью и щепоткой сахара.
Добавить желток, размешать, начать взбивать миксером и подливать каждые 5 секунд чайную ложку масла.
Когда масса начнёт белеть и пойдет процесс эмульсии, то масло можно лить смелее. Должен получится нежнейший соус густой консистенции. Можно добавить сок лимона (1 ч. л.) и мелко рубленную петрушку.
Приятного аппетита!
Фото рецепт
Паскудёныш положил глаз на мою вкусняшку))
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru