Стомна-кебаб из баранины

Баранину нарезать небольшими кусочками, добавить зелень, специи, муку и сливочное масло. Все хорошо перемешать, положить в небольшой глиняный кувшин (такой кувшин по-болгарски называется "стомна" – отсюда и название блюда). Подойдет и глиняный горшок с узким горлышком. Влить в горшок воды, закрыть крышкой и замазать ее тестом.

Такой кебаб традиционно запекают, зарывая в горячие угли на 2 часа, но можно запечь в духовке.