Струдл из невытяжного теста

Муку просейте, добавьте соль и соду, предварительно погасив ее. Сделайте углубление в центре и влейте яйцо, масло и холодную воду.

Вымесите тесто до эластичности, закройте его миской и оставьте на 30 минут.

Приготовьте начинку. Для этого нашинкуйте капусту и лук, обжарьте в жире, изредка помешивая, в течение 25 минут. Посолите, поперчите, добавьте сахар и остудите. К этой начинке можно добавить несколько мелко нарубленных яиц.

Раскатайте тесто как можно тоньше, сбрызните маслом, положите начинку и скатайте рулет.

Положите струдл на смазанный противень, сбрызните маслом и пеките на среднем огне минут 45.

Разрежьте на куски горячим.