Судак по-фермерски

Филе судака разделайте на порционные куски, посолите и обжарьте на части масла до полуготовности. Морковь нарежьте соломкой, лук - тонкими полукольцами. Разогрейте оставшееся масло и спассеруйте овощи.

Шампиньоны ошпарьте, нарежьте ломтиками. Пассерованные овощи разложите в порционные сковороды, сверху выложите рыбное филе, затем - ломтики шампиньонов, поперчите, залейте майонезом и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 20 минут при 200 °С.