Судак по-польски

Из приправ и овощей го­товят отвар, процеживают его и солят. Подготовлен­ную рыбу нарезают на порции, укладывают в сотейник, заливают отваром и после закипания варят на слабом огне 20 мин. Гарнир — отварной картофель, политый сухарным соусом. При подаче рыбу кладут на гарнир и поливают соусом польским. Соус можно подать и отдельно. Оформляют блюдо зеленью петрушки и ломтиками лимона.