Судак с кореньями и каперсами

Рыбу нарезать на порционные куски, посолить, запить горячей водой, добавить мелко нарезанные грибы, лавровый лист и отварить до готовности. Морковь и корень петрушки нарезать колечками и отварить в небольшом количестве воды. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ломтикам и отдельно от остальных продуктов отварить в небольшом количестве воды. Из рыбного бульона вынуть грибы, смешать с вареными овощами, кетчупом и каперсами, заправить солью и сахаром, подогреть и залить вынутую из бульона рыбу. Украсить маслинами, кружками лимона и зеленью.