Судак-соте

Судака, выпотрошить,, срезать во длину и кожу. мясо наискосок, положить молоко поставить холодное на 20. Вынув молока, холодной, выложить сотейник растопленным, сбрызнуть лимона, мелко луком (1 ), посолить, немного, накрыть . Затем выложить блюдо залить.

Приготовление : из и сварить бульона, коренья, 1, перец, лист соль. мелко, муку , постепенно бульон, прокипяченное, положить, посолить вкусу прокипятить.