Судак в остром соусе-маринаде
Рыба в соусе получилась очень вкусной. Сочная и в меру острая. Холодная даже вкуснее.
Ингредиенты
| Филе судака (без шкурки) – 800 г |
| Соль |
| Перец черный молотый |
| Лимонный сок – из 0,5 лимона |
| Мука для панировки – 3-4 ст. ложки |
| Масло растительное для жарки |
| Для соуса-маринада: |
| Лук репчатый небольшой – 2 шт. |
| Перец болгарский – 1 шт. |
| Перец острый красный – 1 шт. |
| Масло растительное – 2 ст. ложки |
| Помидоры спелые – 500 г |
| Маслины зеленые без косточек – 50 г |
| Каперсы – 1 ст. ложка |
| Соль |
| Перец черный молотый |
| Зелень петрушки и укропа рубленая – 1 ст. ложка |
Фото рецепт
Продукты для судака под соусом-маринадом.
Как приготовить судака под соусом-маринадом:
Филе крупно нарезать. Посолить и поперчить.
Запанировать в муке и обжарить на растительном масле.
Сбрызнуть обжаренную рыбу лимонным соком и на время сложить в миску.
Томаты протереть на терке до шкурки. Можно их ошпарить и протереть через сито или взбить в блендере. Лук мелко порубить.
Перцы очистить от семян и нарезать мелкими кубиками. Оливки разрезать пополам.
В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить на нем лук до прозрачности. Добавить сладкий и острый перцы и потушить 5 минут под крышкой на небольшом огне. Положить в соус томаты, маслины и каперсы, посолить и поперчить по вкусу и готовить 5-7 минут.
Положить готовую рыбу в соус так, чтобы она была покрыта им. Накрыть крышкой и тушить судака под соусом на маленьком огне 8-10 минут. Дать судаку под маринадом настояться.
Рыба будет вкуснее, когда пропитается маринадом.
Судак под соусом-маринадом готов. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru