Судак жареный под маринадом
Судак достаточно постная рыба, но маринад делает с ней настоящие чудеса. Советую готовое блюдо охладить и дать жареному судаку под маринадом настояться 5-6 часов в холодильнике.
Ингредиенты
| Судак - 1 кг |
| Мука - 50 г |
| Растительное масло - 30 г |
| Соль - по вкусу |
| Перец - по вкусу |
| Для маринада: |
| Морковь - 1-2 шт. |
| Лук репчатый - 2-3 шт. |
| Томат-паста - 2-3 ст. ложки |
| Сахар (по желанию) - 0,5 ч. ложки |
| Растительное масло - 20 г |
| Соль - по вкусу |
| Перец горошком - 5-7 шт. |
| Лавровый лист - 2-3 шт. |
| Гвоздика (по желанию) - 2-3 шт. |
Фото рецепт
Продукты для приготовления жареного судака под маринадом перед вами.
Как приготовить жареного судака под маринадом:
Судака почистить от чешуи, выпотрошить, помыть и порезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить, оставить на 30 минут.
Затем рыбу обвалять в муке.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить подготовленную рыбу.
Пожарить рыбу на масле до готовности, на среднем огне (примерно по 7-8 минут с каждой стороны).
Выложить жареную рыбу в казанок.
Сделать соус. Для этого очистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук и морковь. Тушить на среднем огне, помешивая, около 5 минут.
Добавить томатную пасту, тушить 5 минут. Добавить 150 мл воды, потушить 5 минут. Затем добавить сахар, гвоздику, перец, лавровый лист, посолить.
Залить готовым соусом судака. Тушить 10 минут. Судак жареный под маринадом готов. Рекомендую подавать охлажденным, с любимым гарниром.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru