Суфле из рыбы

Рыбное суфле - рецепт на основе молотого рыбного филе, которому придают особую воздушность взбитые яичные белки. Предлагаем приготовить оригинальное суфле из рыбы с цветной капустой. Это нежное и полезное блюдо можно использовать для диетического питания.

Поделиться:

Ингредиенты

окунь 400 г

или линь 400 г

или щука 400 г

яйца 1 шт.

масло сливочное 2 ст. ложки

капуста цветная 200 г

соль по вкусу

перец по вкусу

Филе рыбы без кожи и костей припустить. Цветную капусту разделить на кочешки, сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, а затем протереть. Филе рыбы пропустить через мясорубку, добавить соль, желтки яиц, пюре капусты, ввести взбитые белки, осторожно перемешать. Массу выложить в посуду, смазанную маслом, сварить суфле рыбное на пару или запечь. Подать суфле из рыбы с маслом.

Приятного аппетита!

Поделиться: