Суфле из свежих абрикосов по-итальянски

20—30 крупных абрикосов протереть, смешать с 6 желтками, растертыми со стаканом сахара. Прибавить 6 сбитых белков, перемешать. Выложить на глубокое огнеупорное блюдо, смазанное маслом, посыпанное мукой. Дать постепенно подняться и подрумяниться в духовке. Тотчас подавать, посыпать сахарной пудрой.

Поделиться: