Сухарный квас основной

Сухарный квас обычно служиА основой для всех прочих квасов - мятного, лимонного, тминного и т. д. Свежие травы клали в готовое сусло, а сухие травы, семена и корни во время настаивания сухарей в кипятке. Сухари залить кипятком, дать настояться сутки и проце­дить. Положить сахар и дрожжи. Когда пена поднимется кверху осторожно слить с осадка, еще раз процедить разлить по бутылкам и плотно закрыть, вынести на лед.