Суп "Чили кон карне"
Это не суп - это чистейший энергетик! Даже вконец умумуканный после работы человек, поев суп "Чили кон карне" на ужин, находит в себе силы на многое:))
Ингредиенты
| Фарш говяжий - 400-500 г |
| Бульон куриный - 2 литра |
| (почему именно куриный - хз, но решила придерживаться рецепта) |
| Фасоль (отварить) - 150 г (в сухом виде) |
| Томаты в собственном соку - 700-800 г |
| (брала итальянские томаты, уже нарезанные кубиком, в сезон можно очень спелые "сливки" ошкурить и порезать) |
| Перец чили свежий - 1-2 шт. |
| Лук репчатый - 1-2 шт. |
| Чеснок - 1 головка |
| Паста моле - 2 ст.л. |
| (говорят, можно заменить горьким шоколадом) |
| Перец табаско |
| Кумин молотый |
| Орегано |
| Черный перец |
| Кориандр |
| Кинза - пучок |
| Соль |
| Оливковое масло |
Рецепт супа "Чили кон карне" взяла на сайте магазина деликатеска.ру, правда скорректировала некоторые спорные моменты.
Кусочки шоколада, как я поняла, должны были заменить пасту моле, а она у меня есть. Ну и готовая приправа чили кон карне на самом деле представляет собой смесь кумина, чили, орегано и чеснока:))
Вместо консервированной фасоли вкуснее и уместнее отварить обычную красную, Я снова использовала свою любимую черную прето.
Как приготовить суп "Чили кон карне":
1. Накануне сварить бульон и отварить фасоль.
2. Лук и чеснок мелко нарезать, перчик чили очистить от семян и нашинковать тонкими брусочками.
3. В оливковом масле обжарить лук до прозрачности. Добавить чеснок, через минуту - говяжий фарш и на огне выше среднего обжарить его до изменения цвета, хорошенько растирая комочки. Посолить, добавить все специи.
4. Переложить фарш в кастрюлю с кипящим бульоном, добавить туда же фасоль, помидоры, перчик чили и пасту моле. Уменьшить огонь до минимума и тушить около часа.
5. Мелко нарезать кинзу и добавить к уже выключенному супу.
Приятного аппетита!
2025 © Рецепты на JoyCook.ru