Суп харчо по-грузински
Традиционный рецепт супа-харчо по-грузински – одного из самых популярных блюд кавказской кухни.
Ингредиенты
| Говядина - 400 г |
| Рис - 150 г |
| Лук репчатый - 1 шт. |
| Масло растительное - 50 г |
| Томат-паста - 50 г |
| или Томат-пюре - 75 г |
| Чеснок - 5-6 зубков |
| Соус Ткемали - 75 г |
| или Тклапи (кислый лаваш) - 15 г |
| Соль - 1 ч. ложки |
| Перец черный молотый - 1-2 щепотки |
| Зелень кинзы - 0,25 пучка |
| Перец красный стручковый (по желанию) - 15 г |
Фото рецепт
Подготовить продукты для супа харчо по-грузински.
Как приготовить суп харчо по-грузински:
Грудинку говядины или баранины нарубить кусочками (по два-три на порцию).
Залить водой (1,5 литра), варить до полуготовности (20-30 минут).
Лук очистить и мелко порубить.
На сковороде разогреть масло. Пассеровать лук, помешивая, на среднем огне до прозрачности.
Рис промыть.
В бульон добавить томат. Перемешать.
Всыпать лук.
Затем посолить, добавить промытый рис.
Добавить ткемали. Варить суп до готовности (10-15 минут).
Чеснок очистить и растолочь.
Если суп слишком густой, долить воды и довести до кипения. В конце варки в харчо по-грузински добавить толченый чеснок и специи. Убрать харчо с огня и оставить на 10 минут.
Суп харчо по-грузински готов.
Зелень нарезать.
При отпуске суп-харчо по-грузински посыпать рубленой зеленью. Можно добавить 1-2 тонких колечка красного острого перца.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru