Суп из дичи прозрачный

Взять какую-нибудь дичь, изжарить ее в масле, изрубить, истолочь в ступке с костями, налить бульоном, сваренным как обыкновенно из 3 фунтов говядины, кореньев и пряностей, варить, процедить, очистить белками, процедить сквозь салфетку, влить вина, вскипятить.

Поделиться:

Рецепты первых блюд Супы Суп из говядины

Ингредиенты

говядина по вкусу

морковь 1 шт.

петрушка 1 шт.

сельдерей 1 шт.

лук-порей 1 шт.

зерно английского перца 10-15 шт.

лавровый лист 2-3 шт.

рябчик 2 шт.

масло по вкусу

белок 3 шт.

вино донское 1 стакан

Приятного аппетита!

Поделиться: