Суп из консервированного лосося

Картофель, морковь и лук нарежьте небольшими кубиками. Лук и морковь обжарьте в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета, 7-10 мин.

Картофель положите в кипящую подсоленную воду (чуть меньше 1 л). Доведите до кипения, добавьте лук, морковь, консервированного лосося вместе с соком, соль и перец. Снимите шумовкой пену и варите 5 мин. Перелейте суп в блендер и измельчите в пюре.

Перцы вымойте, очистите от плодоножки и семян, нарежьте тонкой соломкой. Обжарьте в разогретом растительном масле 3 мин. Верните суп в кастрюлю, добавьте огуречный рассол и обжаренный перец. Доведите до кипения, сразу же снимите с огня и разлейте по подогретым тарелкам.