Суп из лущеного гороха

Лущеный горох залить довольно большим количеством воды и варить на слабом огне приблизительно 3 ч, добавив крупно нарезанные репчатый лук, корень сельдерея, лук-порей, пучок кореньев, веточку тимьяна, соль, черный перец, жир, немного измельченного на терке мускатного ореха, гвоздику и кость из ветчины, затем кость вынуть, а овощи протереть через сито. Суп подать с мелко нарезанными гренками.