Суп из мидий

Как приготовить суп из мидий:

Положите мидии в кастрюлю. Налейте воды так, чтобы она только покрыла дно кастрюли. Накрыть кастрюлю крышкой. Готовить мидии на сильном огне 5 минут (до открытия).

В миску поставьте металлическое сито с крупными ячейками Выложить открывшиеся мидии (неоткрывшиеся мидии нужно выбросить) в сито, чтобы сок стек в миску. Туда же вылейте из кастрюли оставшуюся жидкость. Очистите мидий.

В ступке соедините чеснок и петрушку. Влейте масло.

Посолите (1 щепотка) и разотрите.

В кастрюле разогрейте оливковое масло. Выложите лук и обжаривайте его 5 минут. Добавьте щепотку соли.

Добавьте томаты, слегка их разомните. Готовьте 10 минут.

Всыпьте горошины перцев.

Добавьте растертый чеснок. Перемешайте.

Добавьте мидии и бульон от мидий.

Влейте рыбный бульон. Готовьте суп с мидиями 10 минут.

Суп с мидиями готов. Приятного аппетита!