Суп из сушеных грибов с лапшой

Как приготовить суп из сушеных грибов с лапшой:

Грибы вымыть, воду слить. Затем замочить грибы на 20-30 минут.

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Морковь очистить, вымыть и натереть.

На сковороде нагреть масло. Если суп постный, используем растительное масло. Если нужен более мягкий вкус - сливочное.

Обжаривать овощи на среднем огне, помешивая, 5-7 минут. Они должны стать мягкими, но без зажаристой корочки.

Подготовленные грибы отжать (воду не выливать), нарезать соломкой (лапшой).

Переложить в кастрюлю, залить водой, в которой они замачивались. Поставить на средний огонь. Варить 10 минут.

В грибной бульон положить лапшу. Варить 10 минут.

Можно заменить лапшу любыми макаронами, но с лапшой - оно душевнее )))

У меня суп постный, поэтому и домашняя лапша у меня постная.

Переложить в суп пассерованные овощи. Посолить. Варить суп из сушеных грибов с лапшой еще 5 минут.

Нарезать зелень.

Выложить в суп зелень и лавровый лист. Размешать, накрыть суп из сушеных грибов крышкой и снять с огня. Дать постоять 10 минут. Вынуть лавровый лист.

Насыпать суп из сушеных грибов в тарелки, а лучше в глиняные расписные миски.

Приятного аппетита!