Суп "Красотулечка"

Как приготовить суп с фрикадельками и овощами:

Лук нарезать мелкими кубиками, морковь потереть на терке, обжарить их на капельке оливкового масла.

Овощи очистить, вымыть, порезать мелким кубиком, капусту разобрать на маленькие соцветия.
Все овощи выкладываем в кастрюльку и заливаем горячим мясным или куриным процеженным бульоном. Я использовала бульон из потрошков, он аппетитный и нежирный.

Добавляем смесь злаков в суп. Я использовала смесь злаков быстрого приготовления (12 минут). Это рис, пшеница, ячмень, овес. Вы можете использовать и другие смеси. Если приготовление требует большего времени или замачивания, предлагаю вам заранее подготовить и отварить злаки почти до готовности, следуя указаниям на упаковке.

Сухие грибочки мы заранее замочили в горячей воде. Добавляем грибы и процеженную воду, в которой они были замочены, в суп. Солим по вкусу. Варим суп 12 минут.

Делаем из фарша маленькие фрикадельки и опускаем их в суп. Варим суп с фрикадельками и овощами еще 5 минут. Добавляем измельченный укроп и даем супу настояться под крышкой 10 минут.

Суп с фрикадельками и овощами можно подавать. Приятного аппетита!