Суп-крем из редиса

Суп вкусен в холодном виде, особенно в жаркие летние дни.

Поделиться:

Ингредиенты

бульон куриный 750 мл

редис 2-3 пучка

лук 1 шт.

сыр 100 г

сливки 100 г

масло сливочное 2 ст. ложки

перец белый молотый 0.3 ч. ложки

соль 0.3 ч. ложки

перец кайенский 1 щепотка

орех мускатный натертый по вкусу

сок лимона 1 шт.

Лук очистить и мелко нарезать. Редис тщательно вымыть, зелень не выбрасывать, молодые красивые листочки отделить и отложить. Приготовить в миксере пюре из редиса с оставшимися листочками, свежим сыром и сливками. Масло растопить в кастрюле и обжарить лук до прозрачности. Добавить пюре из редиса и куриный бульон, перемешать и варить на слабом огне под крышкой 20 минут. Отложенные листья редиса нарезать тонкими полосками. Приправить суп солью, черным и кайенским перцем, мускатным орехом и лимонным соком, посыпать листочками редиса и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Поделиться: