Суп-крем из сельдерея с курицей

Нарезать и потушить коренья в половине топленого масла. Влить 1 л воды, приправить, добавить 3 ягоды можжевельника и вскипятить. Добавить филе и варить 10 минут. Вынуть мясо. Процедить бульон. Сделать пюре из кореньев и перемешать с 200 мл бульона. Морковь, сельдерей, яблоки и лук нарезать. Потушить лук в оставшемся масле, добавить сельдерей, яблоки, оставшиеся размятые ягоды можжевельника, тимьян и потушить. Развести бульоном и варить 20 минут. Добавить пюре, сливки и вскипятить. Положить в суп рубленую зелень. Приправить. Подавать с филе, нарезанным ломтиками.

Поделиться:

Блюда из яблок Рецепты первых блюд Блюда из курицы Блюда из сельдерея Супы Суп куриный Крем-суп Суп из сельдерея

Ингредиенты

куриная грудка филе по 125 г каждое 3 шт.

корень сельдерея по 400 г каждый 2 шт.

коренья для супа 1 пучок

масло топлёное 60 г

лук 150 г

ягоды можжевеловые 10 шт.

яблоко кислое 2 шт.

тимьян (чабрец, богородская трава) 3 ст. ложки

морковь 300 г

сливки 150 мл

зелень 2 пучка

соль по вкусу

перец по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: