Суп овощной

В трех литрах воды отварить голяшку. В процеженный бульон положить морковь, капусту и лук, порезанные тонкими кусочками, отварить их. Из муки, жира и бульона приготовить заправку. Снять ее с огня, размешать и осторожно, помешивая, влить взбитое яйцо. Полученную смесь вылить в кипящий бульон, хорошенько перемешать,