Суп-пюpe из чечевицы

Красную чечевицу хорошо промыть холодной водой.

Подготовленную чечевицу залить холодной водой (или бульоном). Довести до кипения.

Почистить и помыть морковь и репчатый лук. Натереть на крупной терке или нарезать соломкой морковь, лук нарезать кубиками.

Почистить и помыть картофель. Нарезать кубиками.

В кипящую воду выложить картофель, варить 20-25 минут на среднем огне (до готовности картофеля и чечевицы).

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Тушить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты.

Добавить томатную пасту, перемешать. Тушить одну минуту.

Выложить зажарку в суп. Посолить, поперчить. Варить 5 минут.

Готовый суп взбить блендером в однородную массу.

Помыть и мелко нарезать зелень.

Перед подачей выложить зелень в суп. Суп-пюpe из чечевицы готов.

Рекомендую в тарелку насыпать немного сушеной мяты.
Приятного аппетита!