Суп-пюре из цветной капусты

Морковь, петрушку, лук спассеровать. Отварить цветную капусту вместе с пассерованными овощами. Протереть, оставив часть соцветий цветной капусты в отваре. К пюре добавить белый соус, отвар или бульон, довести до кипения. Слегка охладить и заправить яично-молочной смесью и сливочным маслом. При подаче в суп положить проваренные кусочки цветной капусты.

Поделиться:

Ингредиенты

капуста цветная 2 головки

морковь 0.5 шт.

петрушка 0.5 шт.

лук репчатый 2 шт.

мука пшеничная 2 ст. ложки

масло сливочное 4 ст. ложки

молоко 2 стакана

яйца 1 шт.

бульон или вода 1.5 л

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: