Суп-пюре из пастернака

Как приготовить овощной суп-пюре из пастернака:

1. Пастернак почистить и порезать тонкими полосками. В большой толстостенной кастрюле разогреть сливочное масло, выложить в нее пастернак, лук и чеснок, готовить, помешивая, до слегка мягкого состояния овощей.
2. Посыпать овощи кумином и кориандром, готовить, помешивая, около 2 минут, а затем постепенно ввести куриный бульон, перемешать.

3. Накрыть кастрюлю и варить суп около 20 минут, до мягкого состояния пастернака. Готовый суп из пастернака пюрировать в блендере или кухонном процессоре небольшими порциями, при необходимости разведя дополнительным количеством бульона. Затем ввести в овощной суп-пюре сливки и разогреть суп, не доводя до кипения.
Подавать овощной суп-пюре из пастернака в порционных тарелках с крутонами, зеленым луком или петрушкой.