Суп - пюре из салата

Отобранные и промытые листья салата на 1 - 2 минуты опустить в кипяток; откинуть на сито, дать стечь воде, пропустить через мясорубку с частой сеткой. Отдельно в кастрюле слегка поджарить муку с 2 ст. ложками масла, развести 5 - 6 стаканами горячего молока, вскипятить, смещать с салатом и варить 15 - 20 минут. Затем добавить по вкусу соль, масло, влить еще стакан горячего молока или сливок и размешать. К супу на тарелке подать гренки.