Суп-пюре из щавеля с вермишелью

Сварить бульон из 3 фунтов говядины и кореньев, процедить. 1 фунт перебранного щавеля вымыть, изрубить, сложить в кастрюлю, положить 1 ложку масла, поджарить слегка, мешая положить ложку муки и 1/2 фунта ломтиками нарезанной сваренной ветчины, подлить бульона, кипятить на легком огне 1 час, потом протереть щавель сквозь сито, развести бульоном как следует; перед самым отпуском вскипятить в нем 1 стакан вермишели, положить соли и перца.

Поделиться:

Ингредиенты

говядина по вкусу

морковь 2 шт.

петрушка 1 шт.

сельдерей 1 шт.

лук-порей 1 шт.

луковицы 1 шт.

зерно английского перца 10-15 шт.

лавровый лист 2-3 шт.

щавель маринованый 2 ст. ложки

ветчина вареная по вкусу

масло 1 ст. ложка

мука 1 ст. ложка

вермишель 1 стакан

зерно простого перца 5 шт.

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: